Räk- och morotssoppa

 

Till middag idag blev det en riktigt värmande soppa i höstrusket, räk- och morotssoppa. Jag brukar nästan aldrig göra soppa och jag tycker att det är super gott, så nu var det dags.

 

Det som är bra med den här soppan är att den går snabbt att göra och är super god. Det jag tycker är så gott till soppa är om man har en riktigt gott bröd till och glas vin, men idag blev det en tunnbrödmacka med ost och ett glas mjölk.  

 

Räk- och morotssoppa

Räkor
3-4 finrivna morötter

Fiskbuljong
Räkost

Purjolök

Vatten

 

Skala räkorna

Riv morötterna och skär purjolök, stek dem i smör.

Koka vatten, tillsätt buljong, räkost, morötterna och purjolöken i vattnet. Sänk värmen och låt det småputtra.

Tillsätt räkorna sist och låt dem inte få koka för länge, annars blir dem sega.

Servera med ett gott bröd och ett glas vitt vin.

 

Ät och njut!