Torsdagen

 

Äntligen har jag haft en ledig kväll, ingen träning o

ch inga måsten. Därför gjorde jag lite extra god middag och

började städa litegrann inför julen.

 

Till middag blev det kyckling med pesto och

soltorkade tomater som fyllning och rotfrukter.

Ett glas julmust gjorde inte middagen sämre. Det jag tycker är bra med denna maträtt är att du kan göra variera så mycket. Du kan variera din fyllning med t.ex. svamp, ost eller någon god röra.

Så enkel maträtt men ack så god. 

 

Kyckling och rotfrukter

Kyckling
Pesto
Soltorkade tomater

Bacon
Potatis
Morötter

 

Dela kycklingfileérna och banka till dem lite, smeta på lite pesto och soltorkade tomater. Rulla ihop kycklingen och linda in med bacon. Bryn dem i stekpannan tills dem fått färg.
Undertiden du gör kycklingen, skär potatis- och morotsklyftor, salta och peppra och sätt in i ugnen på 250 grader. När kycklingen är brynt, sätt du in dem i ugnen med rotfrukterna.

Strö över lite fetaost.

Låt vara inne tills kycklingen ser klar ut.

 

Ät och njut !