Kanelbullensdag.

Kanelbullensdag, vilken fantastisk dag det är.

Jag och två vänner tyckte verkligen att detta skulle

uppmärksammas med ett ordentligt bullbak.

Vi använde oss av två olika recept och de blev riktigt lyckade.

Ett av recepten vi använde var Tomtensdotter bullrecept.
Jag använde det tidigare till att göra saffransbullar och jag tyckte att det var ett riktigt bra recept. Byt bara ut saffran mot kardemumma.

Kanelbullar a´la tomtensdotter

Degvätska:

7,5 dl varmt vatten

300 gram smör

2,5 - 3 dl vit baksirap

2 tsk kardemumma

1 ägg

Torra prylar, blandas i vetemjölpaketet:

2 kg vetemjöl minus 5 dl!

2 påsar torrjäst för söta degar

2,5 dl mjölkpulver

Gör så här:

• Tärna ner smöret i det varma vattnet och låt det smälta.
• Tillsätt baksirap och kardemumma. Låt svalna till ca 45 grader och blanda sedan ner ett uppvispat ägg.
• Blanda ner mjöl/mjölk/jästblandningen successivt medan degen blandas. Håll koll på slutet, degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunken eller släppa kanterna.
• Jäs i 30 minuter under handduk.
• Baka ut bullar. Jäs en gång till i 30 minuter under handduk.
• Pensla bullarna med vatten (inte ägg!) och grädda i 7-8 minuter i 200 grader.
  
  
  Nästa recept är från tidningen Hembakat.
  Vi gjorde två satser, men ni får receptet för en sats.
  
  
  Kanelsnurror
  25-30 st
  
  
  50 g jäst
  125 g smält smör
  5 dl mjölk, ljummen
  1 dl strösocker
  0,5 krm salt
  1-2 tsk stött kardemumma
  1 ägg
  12-13 dl vetemjöl
  
  
  Fyllning:
  ca 50 g smör
  ca 2 msk mald kanel
  ca 3/4 dl strösocker
  
  
  Pensling:
  1 ägg
  Pärlsocker
  
  
  Gör så här:
  Smula ner jästen i en bunke och blanda ut den med 
  smör och mjölk. Tillsätt socker, kardemumma, salt, ägg 
  och mjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. 
  Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
  
  
  Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord och kavla ut varje del till en rektangel.
  
  
  Pensla degen med smör, strö över kanel och socker. 
  Vik ihop rektangeln på mitten. 
  
  
  Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. 
  
  
  Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 
  
  
  Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-9 min.
  Låt dem svalna på ett ugnsgaller. 
  
  
  Ät och njut!