Köttfärslimpa

 

Jag har längtat länge efter att få äta köttfärslimpa.

Så jag tänkte att nu är det dags.

 

Det blev köttfärslimpa med ugnsbakade rotfrukter, svamp
och en fetaostsås. Jag måste faktsikt få
skryta litegrann, för det blev faktiskt riktigt bra och det var första gången jag gjorde köttfärslimpa.

 

Köttfärslimpa

1,5 dl Ströbröd
2 dl Matlagningsgrädde
800 g Köttfärs
1 ägg

1 msk riven lök
1,5 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk oregano

Blanda ströbröd och grädde.
Tillsätt köttfärsen, ägg, lök, salt, peppar och oregano.
Blanda ihop allt och forma färsen till en
limpa och lägg den i en ugnssäker form.

 

Fetaostsås
2 dl yoghurt

100 g fetaost

mynta, peppar

 

Mixa ihop fetaosten och yoghurten.
Smaka av med mynta och peppar.

 

Grönsaker

Potatis

morötter

2 st paprikor

1 squash
1 rödlök
Palsternacka

champinjoner

fetaost
salt och peppar

Tvätta och dela potatisen, lägg den runt
köttfärslimpan och stek i ugnen i
200 grader i ca. 25 min.

Skär paprikan, squash, svamp, rödlöken,
morötterna och palsternackan i bitar.

 

Strössel

0,5 dl ströbröd
hackad basilika

2 st hackade vitlöksklyftor

Mixa samman strösslet. Ta ut formen efter 25 min och
strö över strösslet över limpan och
lägg resterande grönsaker runt om.
Salta och peppra. Smula fetaost över grönsakerna.
Sätt in i ugnen i yttligare 25 min.

 

Ät och njut !