Polarkakor

 

POLARKAKOR

 

För en hel sats får du ungefär 20 st, jag gjorde

bara halv sats och fick 9 st. Här kommer receptet för en hel sats.

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsikt

 

Smält smöret och tillsätt vattnet och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan.
Blanda i resten av vätskan och tillsätt salt och sirap.
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen blank
och smidig. Degen ska släppa från bunkens kanter när den
är färdigarbetad. Strö lite mjöl över degen
och låt jäsa i 30 min.

Sätt ugnen på 275 grader, lägg bakplåtspapper
på flera plåtar.
Dela degen i ca. 20 jämnstora bitar, gör runda

bollar och kavla ut dem till runda kakor
(ca. 16 cm i diameter), på ett lätt mjölat bakbord.
Låt jäsa i 10 min.
Grädda bröden i ca. 4-6 min, låt svalna på galler under bakduk.

 

Ät och njut !